Изолят соевого белка, как высококачественный растительный белок, обладает хорошими водо- и маслоудерживающими свойствами в мясных продуктах, эффективно удерживая влагу и жир в продуктах; благодаря хорошим гелеобразующим свойствам он может эффективно улучшать вкус, эластичность и структурную стабильность продукта, снижать затраты и придавать продукту растительную питательную ценность. Это идеальный белковый ингредиент для ветчины, колбас, мясных пирогов и других продуктов.
Водопоглощение и гелеобразующие свойства изолята соевого белка в продуктах растительного происхождения могут поддерживать структуру продукта, эффективно улучшать его текстуру, вкус и стабильность формы, одновременно улучшая вкусовые качества и внешний вид, с учетом экономической выгоды и превосходного потребительского опыта.
Изолят соевого белка добавляется в качестве основного источника белка в спортивные напитки, напитки для восстановления после тренировок, готовые к употреблению белковые воды и белковые коктейли. Он обладает такими характеристиками, как мгновенное растворение в холодной воде без образования комков, удобство восстановления после тренировки, чистый аромат, мягкий вкус, значительное улучшение вкусовых качеств и сытности.
Изолят соевого белка, как высококачественный, легко усваиваемый и всасываемый источник белка, используется в продуктах, требующих трубного питания или перорального питания, таких как полноценные питательные смеси и белковые компоненты; хорошая диспергируемость обеспечивает равномерное распределение в жидкости, чистый аромат, мягкий вкус, а также повышает безопасность и комфорт продукта.
Изолят соевого белка, как важный источник растительного белка, используется в порошковых смесях для грудных детей на основе сои. Его чистый вкус (особенно слабый запах сои) имеет решающее значение для чувствительных вкусовых рецепторов младенцев; отсутствие остатков пестицидов является обязательным условием, от которого нельзя отступать при производстве смесей для грудных детей, чтобы обеспечить здоровье малышей; низкое содержание изофлавонов приближает состав смеси к составу грудного молока, что позволяет максимально снизить беспокойство родителей.
Изолят соевого белка, как важный источник растительного белка, используется в растительном молоке, обогащенном белком молоке и заменителях йогурта. Его хорошая диспергируемость и стабильность дисперсии обеспечивают равномерную суспензию белка и продлевают срок хранения; Чистый вкус без маскировки аромата молока/зерна; Мягкий вкус придает растительным напиткам полноту.
Изолят соевого белка, как высококачественный и легко усваиваемый источник белка, используется в готовых к употреблению белковых напитках, обогащенных питательными веществами напитках и растительных белковых напитках. Он стабильно растворяется в различных водных системах, что обеспечивает равномерность срока хранения и улучшает вкусовые качества готового к употреблению напитка после вскрытия. Чистый и легко адаптируемый к сокам, чаю, кофе и другим продуктам, он обеспечивает освежающий и чистый вкус, повышая всеобщую приемлемость; Мягкий вкус придает напитку нежную и легкую текстуру, повышая его гладкость и свежесть. Безопасность и отсутствие остатков пестицидов гарантируют безопасность общественных напитков; Усиливает естественные и безвредные для здоровья свойства продукта.
Изолят соевого белка (SPI) стал идеальным сырьем для производства воздушных питательных батончиков благодаря своим уникальным физико-химическим свойствам. Высокая диспергируемость позволяет белкам быстро распределяться в суспензии, предотвращая образование комков. Низкая вязкость снижает крутящий момент шнека на 25-30%, экономит энергию и сокращает потребление, увеличивает индекс текучести расплава на 50%, обеспечивая стабильную разгрузку из формовочной головки. Температура стеклования (Tg) снижается на 8-10 ℃, что способствует направленному расширению микропористой структуры во время мгновенного испарения пара и инновационным образом усиливает питательные батончики с изолятом соевого белка.
